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          滑子蘑罐頭是低溫型食用菌

          2022-04-19 09:26:48

          滑子蘑罐頭是一種低溫食用菌,出菇溫度一般在5℃-20℃之間。但不同菌株間子實體上限溫度存在明顯差異。因此,大口蘑可分為早、中、晚熟類型。根據當地的氣候條件,選擇合適的品種。一般來說,早、中、晚熟品種的出菇上限溫度分別為18℃、15℃、12℃左右,而出菇下限溫度為5-7℃左右。巨大口蘑菌絲生長的適溫度為20-25℃。

          滑菇適合人群:一般人都能吃!味道鮮美,營養豐富,是煲湯的好佐料,滑菇表面附著的粘稠物質是一種核酸。

          滑子蘑罐頭食用前,建議用60 ~ 80℃的熱水浸泡,這樣更美味。如果用冷水泡,鮮味就出不來了,吃起來也沒意思。也可以將干香菇浸泡在40℃左右的糖水中,這樣浸泡后的香菇不僅保留了原有的香味,而且燒后味道更鮮美。

          滑子蘑罐頭,吃之前先泡在60-80度左右的開水里,可以刺激里面的香味出來;如果用冷水泡,鮮的味道很難出來,吃的時候也感受不到那種鮮美的味道。

          如果想吃起來更滑,可以把干滑的滑菇放在40度左右的糖水里,這樣泡出來的滑菇才有原味,煮出來的食物應該更美味。

          煮滑子蘑時,一定要煮透。烹飪前,可以用水燙一下。

          滑子蘑買回家后,新鮮的要盡快吃;如果是干的,應該存放在陰涼干燥的地方。


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