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          鳳城市精湛食品有限公司

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          鵪鶉蛋怎么剝才能又快又完整?

          2022-04-07 10:30:37

          人們愛吃鵪鶉蛋,但是對于選鵪鶉蛋就有點茫然了,其實選鵪鶉蛋很簡單,一看外表,二看顏色,三聽聲音,四掂輕重,掌握了這四點,美味鵪鶉蛋就手到擒來啦!鵪鶉蛋是非常好的食物,但是鵪鶉蛋很難剝。如何快速完整的剝鵪鶉蛋呢?

          首先我們做飯的時候要打好基礎鵪鶉蛋。在鵪鶉蛋的開水中加入一些鹽,因為鹽可以促進蛋白質的收縮,使其與蛋殼分離,剝離起來容易得多。

          然后,在鵪鶉蛋煮熟后,要迅速放入冷水中。這是基于熱脹冷縮的原理,進一步將蛋清從蛋殼中分離出來。

          方法一:用手掌輕按鵪鶉蛋,在桌子上滾動,在蛋殼上形成細紋,然后用手剝,簡單快捷。鵪鶉蛋容易完全剝離。

          方法二:將鵪鶉蛋放入盒子中,蓋上蓋子,然后用力移動盒子兩分鐘。開箱后可以看到鵪鶉蛋外殼全碎但蛋完好無損。從鵪鶉蛋的罐子里拿起一個鵪鶉蛋,從雞蛋底部撕開蛋膜,取出蛋殼。五分鐘之內,大概可以剝200 ~ 300鵪鶉蛋。

          方法三:將鵪鶉蛋放入洗衣機,選擇甩干,后用清水沖洗碎殼。這種方式比較快,但是耗電,適合批量操作。


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