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          鳳城市精湛食品有限公司

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          關于烹飪滑子蘑前需要注意哪些細節

          2022-03-29 10:25:33

          1、吃滑子蘑罐頭之前,用60-80度左右的沸水浸泡,這樣可以激發里面的香味走出來;如果是用冷水浸泡,那么新鮮味道比較難以走出來,吃起來的時候感受不到那種鮮美的味道。

          2、如果你想更加的入味一些的滑,那么可以把干品滑子菇放進40度左右的糖水中,這樣泡發的滑子菇有原來的味道,而且燒出來的佳肴應該會更加的好吃。

          3、烹飪滑子菇的時候,一定要煮熟透,做之前可以用水先灼燙一下。

          4、滑子菇性滑,因此便泄者應該注意適量的食用,不可以過量食用。

          5、滑子菇購買回家以后,新鮮的應該盡快的吃完;如果是干的話,那么應該放進陰涼干燥處保存。

          6、滑子菇和鵪鶉肉屬于相克食物,兩種一起食用容易使人產生血管痙攣。

          7、滑子菇屬于發物,因為脾胃寒濕氣滯者慎食。


          滑子蘑罐頭是低溫型食用菌,出菇溫度一般在5-20℃之間,但不同的品系之間子實體發生的上限溫度有明顯差異,據此,又把滑子蘑分成早熟、中熟與晚熟型。要根據各地氣候條件,選用適宜品種。一般的說,早、中、晚熟品種出菇的上限溫度分別為18℃、15℃、12℃左右,而它們的出菇下限溫度差別不大,一般為5-7℃左右?;幽⒕z生長比較適溫度為20-25℃。

            滑菇又名光帽磷傘,滑子蘑,珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環銹傘屬。其營養豐富,味美可口,滑菇因菌蓋表面有粘液而得名。在東北三省已得到大面積推廣,是一種很有發展前途的食用菌。

          滑子菇多叢生,是呈黃褐色菌蓋半圓型,上有一層粘液,菌柄短粗。屬木材腐生菌,利用分解木材、枯草中獲得營養,碳是滑子菇的重要養分及能量來源,滑子蘑是腐生類型的菌類。


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