滑子菇又稱光帽鱗傘、珍珠菇，味道鮮美、營養價值高。其原產于日本，后發展到我國北方大部分地區，我縣近幾年開始規模生產。幾年的生產實踐證明，北方地區生產滑子菇是廣大農村脫貧致富的好項目。以下介紹滑子菇栽培技術。

一、培養料配方

配方一：鋸末50千克、麥麩和米糠7.5~10千克、玉米面1.5千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。配方二：鋸末30千克、粉碎的玉米糊15千克、麥麩2.5千克、米糠2.5千克、玉米面2千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。

二、栽培期的確定與品種選擇

滑子菇屬于低溫型菌類，生長周期較長，一般春季播種秋季出菇。由于滑子菇屬半熟料栽培，須利用低溫發菌來抵制或減少雜菌生長，所以栽培期要早。我地在1月初播種，晚不能晚于4月10日。應選擇高質、高產、抗逆性強的適宜品種。

介紹兩道跟滑子蘑罐頭有關的美食。

黃瓜滑子蘑小炒的做法：

1、黃瓜50g，滑子蘑300g，蔥姜各3g，味精5g，油10ml，鹽2g，五香粉5g。

2、黃瓜切片，蔥姜切絲，鍋中加水燒開，放入滑子蘑焯燙，開鍋撈出，瀝干水分。

3、鍋中加油燒熱，放入五香粉，油八分開放入蔥，姜煸炒出香味，放入滑子蘑煸炒，放入黃瓜片煸炒，倒入鹽煸炒，黃瓜片炒軟，放入味精，拌勻，出鍋即可。

1：炒的過程中不用加水，黃瓜本身就會滲出湯汁。

2：炒黃瓜的時候要大火炒才會香。

3：炒熟了還有湯汁沒有關系，這個湯汁很有營養，泡飯吃很香。

滑子蘑燒雞腿的做法：

所需食材；雞腿肉、滑子蘑罐頭、雞蛋、蒜、干紅辣椒、水淀粉

調料如下；油、鹽，醬油，胡椒粉，糖、料酒

1，先把滑子蘑用水焯一下備用

2，將蛋清分離出來

3，找個大點的容器，蛋清裹在洗凈的雞腿上，這樣做出來的肉質更細嫩，再灑上些胡椒粉和料酒拌勻，讓雞肉的味道更豐富一些

4，雞肉腌十五分鐘后，放鍋中輕微煎一下

5，煎至兩面金黃便可取出

6，倒點食用油，蒜、干紅辣椒爆鍋

7，出香味后把煎好的雞腿肉放入翻炒

8，之后加入焯過水的滑子蘑，加點醬油和糖后接著翻炒

9，往鍋內添兩小碗水，蓋上鍋蓋煮一會兒

10，湯汁收一部分后，加入鹽調味，再蓋上鍋蓋繼續收汁

11，差不多快好時倒點水淀粉進去，稍翻動幾下就可以出鍋了